土佐打ち刃物

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土佐打刃物は、自由鍛造と言われ、用途、場所、背丈などによって、寸法や柄の角度を自由な形で造ることができます。
鉄の塊が、瞬く間に希望の型になり、プレスで抜く刃物では、とうてい叶えられない高品質な一本が仕上がります。
切れ味がよく、耐久性があり比較的安価なことから業務用に重宝されています。