あめご

発送時期：通年

あめごはとてもデリケートな魚です。
低い水温の石鎚山系の川から水を引き、自然の環境を活かしているので、あめごが病気にかかることはほとんどありません。
また生活排水がなく、専用の餌を食べて育っているため、生臭さやクセが一切ないのが特徴です。
標高が高い山奥で育ったあめごは、身が引き締まっていて、火を通すとふっくら柔らかになります。