手箱きじ

発送時期：通年

標高７００メートル、献上氷室伝説の里、手箱山のふもとで、手箱きじは大切に育てられています.
いの町本川地区では、藩政時代に手箱山の氷室の氷を土佐藩主に献上していました。歴史と先人の思いを受け継ぎ「献上･手箱きじ」と名付けました。
カロリーは鶏肉の半分、脂質は1/7と低い一方、タンパク質は130％余りでミネラルも豊富という、低カロリーで高栄養なお肉なのです（日本食品標準成分表より）。キジの脂は格別で、鍋やすき焼き、ラーメンなどにすると濃厚なだしがとれます。肉質はクセや臭いがなく、やや噛み応えがあって、口のなかでじわっと広がる旨味が持ち味です。